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速凍食品選用竅門
瀏覽次數(shù):發(fā)布時(shí)間:2023-10-06 10:25:00

1、注意品牌和保質(zhì)期

     總體來說,品牌產(chǎn)品在質(zhì)量方面更有保證。選擇期間要看清楚包裝袋,產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息一個(gè)都不能少。雖然速凍食品的保質(zhì)期長,可是在挑選時(shí)還是要挑那些離生產(chǎn)日期近的。

2、“察言觀色”挑散裝速凍食品

超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎,而這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。首先看超市里的冷柜設(shè)備夠不夠“冷”;然后,看冷凍食品的外表夠不夠 “純”,若產(chǎn)品的色澤發(fā)灰、發(fā)暗、發(fā)黃,就不是高質(zhì)量的速凍食品。若冷凍食品部分發(fā)白,多是由于冷藏溫度變化太大,水分散失而變干燥了,也不要購買。應(yīng)選擇那些無解凍現(xiàn)象,個(gè)體間無黏連的產(chǎn)品。

3、購買之后,用最快的速度把速凍食品拿回家,避免路上受熱融化

如果不能馬上吃,應(yīng)立刻放進(jìn)冰箱里。食品放進(jìn)冰箱后,仍要盡快吃掉。由于冰箱溫度不穩(wěn),長時(shí)間存放的速凍食品往往會發(fā)生冰晶析出、裂縫、黏連等現(xiàn)象,這時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)大打折扣。

4、存放時(shí),注意避免與其他生魚、肉、禽等產(chǎn)品放在一起

不同食物存放在同一空間相互之間會傳播細(xì)菌,引起食物變質(zhì)。開封的速凍食品要盡快吃掉,吃不完的要扎緊封口放入冰箱冷凍室貯存。

5、烹調(diào)時(shí)放水要適量

烹調(diào)時(shí)用水宜少不宜多。用水越多,水溶性維生素溶出損失就越多,大多數(shù)食品中的營養(yǎng)素會溶于水中,如無機(jī)鹽達(dá)10%~25%。維生素達(dá)15%~25%。為減少營養(yǎng)素?fù)p失,可按需要在烹調(diào)某些食品時(shí)加入適量的淀粉勾芡,使湯汁包裹在食物上,多余的湯汁最好也充分利用。

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